L'Abruzzese di Pordenone è famoso per la pizza. La nostra pizza, a differenza di quella classica, viene preparata con una quantità maggiore di acqua. Inoltre, la lievitazione è più lunga, avviene in appositi ‘padellini’ e garantisce un’ottima digeribilità. Questo tipo di impasto riesce a coniugare le caratteristiche della pizza napoletana, alta e soffice, con quelle della pizza siciliana, croccante e sottile.
L’intero procedimento prevede la realizzazione dell’impasto a cui viene fatta fare una lievitazione breve. L’impasto viene diviso in palline, adagiate su padellini oliati e lasciato ancora riposare. Infine ogni pallina viene stesa a mano direttamente all’interno dei padellini dove avviene la lievitazione lunga. (Peso base pasta ca. 210g.)
Il risultato è una pizza soffice, croccante e alta. Ha un leggero sapore di fritto dato dalla base cotta nel ‘padellino’ di ferro precedentemente oleato. La pizza è leggermente più piccola di quella tradizionale, ma ricca di ingredienti. La pizza è disponibile anche da asporto. Contattateci per approfittare della consegna a domicilio.
